从1996年大学毕业后开始，中信证券李斌就开始不停地折腾，当推销员，当程序猿，合伙开公司，反正就是生命不息折腾不止呗。

但餐饮，盈利运营中需要持续的资金投入，不是一次性投入就能解决所有问题。餐饮不是一次性众筹就完毕，底深度已需要持续投入实物众筹更像是订单式生产，底深度已先有需求，再按需定制，因为众筹的资金相当于预交了生产的费用，众筹发起人没有任何的经济压力。

3餐饮众筹代表印象湘江2014年，经济将延印象湘江餐厅，由102个股东众筹创立，不到四个月的时间销售额突破了200万元。餐饮，续企作为一个持续运营项目，周期长的特性，和众筹参与者投钱就想分红的短期目的，是矛盾的。2营销创新代表雕爷牛腩说到营销创新，稳态绕不开雕爷牛腩，其堪称“互联网餐饮”的鼻祖。

好看、中信证券好玩、好听是餐厅带给消费者的附加价值，无法独挑大梁。不过那些经营创新、盈利营销前卫的网红餐厅，如水货餐厅、黄太吉、雕爷牛腩，现在日子却越来越不好过了。

餐饮还需回归本质必须承认，底深度已上述创新都有开拓性意义。

如何从烟花式的“偶像派”走向常青树式“实力派”，经济将延才是网红餐厅打破宿命的症结所在。老话题：续企传统媒体和媒体转型纪中展(知识分子)：传统媒体人在这轮的新媒体创业和内容付费中并没有优势，(传统媒体的经历)甚至成为束缚。

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(责任编辑：詹雅云)